Eggmuffins med kalkunskinke og grønnsaker

Super enkle og gode eggmuffins

Ingredienser
– 6 egg
– ca 100 g kalkunskinke (velg mengde etter eget ønske)
– 2 vårløk
– Spinat, ca en håndfull
– 1/2 til 1 paprika
– Ost i terninger eller raspet (mengde etter eget ønske)
– Krydder av eget ønske – vi har brukt urtekrydder, pepper og chili

Fremgangsmåte:  Kutt opp skinke, grønnsaker og evnt ost. Visp eggene sammen i en bolle og tilsett alle grønnsakene og osten. Tilsett krydderet til sist og rør godt sammen.  Fyll opp muffinsformene og la de steke i 20-25 minutter på 175 grader:)  Det vil gi ca 8 muffins – avhenging av hvor mye du fyller muffinsformene.  Her er det bare å være kreativ i hvilket grønnsaker du blander inn.  Bruk de grønnsakene du liker og eksperimenter litt frem på smakene!

Disse muffinsene er veldig enkle og ikke minst gode! De passer supert i matpakken, som et mellommåltid eller til frokost/kvelds.

GOD HELG!

Sjekk ut flere av våre mattips HER:)