Rødbet og gulrotsuppe – fargefest for kropp og sinn

Deilig og frisk rødbet og gulrotsuppe!
Dette trenger du
6 rødbeter
2 store gulrøtter
2 små rødløk
1-2 hvitløksfedd
1 ts hvitvinseddik
1 chili
1 grønnsaksbuljong
1/2 Sitron
Slik gjør du: Kutt opp rødløk, hvitløk og chili , brun dette i en kjele i et par minutter. Tilsett ca 1 liter vann og løs opp buljongsterningen i vannet. Når vannet koker tilsett gulrot og la det koke i ca 5 minutter. Tilsett deretter rødbetene og hvitvinseddik. La alt koke til det blir mørt og bland sammen med en stavmikser. Smak så til med salt, pepper, sitronsaft og evnt andre ønskelige krydder. Server med creme fraiche og koriander!
For flere matttips – trykk HER