Rugbrødsandwich med kikerter i karridressing

Dette er en rask, enkel og digg kjøttfri middag.  Man kan lage opp en god porsjon med kikerter i karridressing og dette kan brukes i salat eller til en sandwich sånn som vi har gjort 🙂

Kikerter en en fin kilde til proteiner dersom man ønsker å velge kjøttfritt!

Dette trenger du

Kikertblandingen med karri

• 2 bokser med hermetiske kikerter
• 1/2 boks drømmelett-rømme
• 4 gode spiseskjeer med karri
• 1 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper

Til resten av sandwichen

• Rugbrød eller annet grovt brød
• Avokado
• Tomat
• Rødløk

Slik gjør du

Start med å skylle kikertene godt i vann.

Bland sammen rømme, karri og hvitløkspulver. Rør inn kikertene og smak deg frem med salt og pepper 🙂

Varm rugbrød i ovnen eller rist de litt i en brødrister/panne.

Legg et lag med avokado og tomater i skiver på en rugbrødskive og topp hele med litt rødløk og en rugbrødskive til!

Til en sandwich:

• 2 rugbrødskiver
• 2 ss kikerter i karridressing
• 1/2 avokado
• 1/2 tomat i skiver
• Litt rødløk i skiver

En sandwich gir ca 550 kcal

Restene av kikertblandingen med karri er helt supert å bruke til salater eller i en wrap!

God mandag <3