Torsketaco med hjemmelaget guacamole og koriander

Nå nærmer det seg helg og hvorfor ikke bytte ut den tradisjonelle tacoen med en litt annen variant?  Du er bare nødt til å teste ut denne torsketacoen med hjemmelaget guacamole og rødkål!

Denne oppskriften gir 2-3 porsjoner

Dette trenger du

• 300 gram torskefilet/torskeloin
• Mais tortillas (de små) – kan også ha de store
• 1 ts paprikapulver
• 1/2 ts spisskummin
• Litt salt
• En liten ts Cayennepepper (alt etter hvor sterkt du vil ha det:)

Guacamole

• 1- 2 avokado
• Saften av 1/4 lime
• 1/2 fedd hvitløk
• En klype salt
• 5-6 stk cherrytomat
• Hakket koriander

Salat

• Ønsket mengde rødkål
• Rødløk
• Paprika
• Lime
• Salt og pepper

Slik gjør du

– Bland sammen alle de tørre krydderne i en bolle. Skjær torsken i passelige stykker/skiver og putt fisken i krydderblandingen. Bland dette godt sammen og pass på at hele fisken blir dekket godt med blandingen 🙂

– Lag guacamole – Del avokadoen i to og ta ut stenen. Mos avokadoen med en gaffel i en skål (vi liker den litt grov) ellers kan du bruke en stavmikser.  Tilsett hvitløk og cherrytomater og bland godt sammen, smak så til med koriander, salt og limesaft.

– Kutt opp rødkål i strimler og kutt rødløken og paprika i fine skiver. Bland det sammen og smak til med limesaft, salt og pepper

– Etter fisken har stått litt i krydderblandingen kan den stekes ca 3 minutter på hver side og samtidig varm mais tortillaene i ovnen

Sleng alt sammen i en mais tortilla og ha litt hakket koriander og lime på toppen 😀

Sjekk ut flere oppskrifter HER!